Калий-натрий виннокислый ГОСТ 5845-79
KNaC 4 H 4 O 6 ·4H 2 O
Сегнетова соль - тетрагидрат двойной натриево-калиевой соли винной кислоты (тартрат натрия-калия ). Названа по имени французского аптекаря Пьера Сеньета (фр. Pierre Seignette ), 1660-1719 (в других источниках указывается имя аптекаря Эли Сенье (1632-1698), а также годы получения соли - 1672 и 1675).
Химические свойства и применение
Так как тартрат натрия-калия - соль винной кислоты, ему соответствуют несколько оптических изомеров. В природе встречается только L-(+)-винная кислота
Тетрагидрат растворим в воде хорошо (54 г/100 г ) при 15 °C, при 30 °C 1390 г/л), к тому же соль гигроскопична. Однако соль как таковая, очевидно, малорастворима, поскольку в реакции получения выпадает в осадок.
Тартрат натрия-калия является компонентом Фелинговой жидкости, в составе которой он используется для обнаружения сахаров. Также сегнетову соль используют в серебрении зеркал по методу Генрихсона. Кроме того, эта соль используется в органическом синтезе как деэмульгатор в водных растворах, обычно в реакциях с применением гидрида алюминия. Наконец, в растворе для определения белков биуретовым методом также содержится тартрат калия-натрия.
В лаборатории эту соль получают осаждением в мелкокристаллическом виде из горячего раствора кислого тартрата калия добавлением стехиометрического количества Na 2 CO 3 .
Название: Тартрат калия-натрия Е337
Другие названия: Е337, Е-337, Анг: E337, E-337, Sodium potassium tartrate
Группа: Пищевая добавка
Вид: Антиоксиданты, антиокислители
Влияние на организм: безопасна
Разрешена в странах: Россия, Украина, ЕС
Сегнетова соль Е337 (Sodium potassium tartrate, тартрат калия-натрия) получила название в честь своего создателя, фармацевта из Франции Пьера Сеньета. Он открыл ее в середине 17 века. Антиоксидант, имеет соленый, холодящий вкус. Находится в реестрах пищевых добавок практически всех стран мира.
По своему виду это кристаллы, имеющие спектр окраски от голубой до бесцветной. Процесс разложения добавки происходит уже при температуре 55,6°С, из вещества испаряется кристаллизационная вода. Легко растворяется в воде, имеет высокую гигроскопичность, во время растворения в воде частично выпадает в осадок.
Сегнетова соль Е337 обладает специфическими электрическими свойствами, она может осуществлять поляризацию в градации температур. Некоторые производные тартрата калия-натрия (его тетрагидрат) имеют пьезоэлектрические свойства.
Применение:
Сегнетову соль Е337 используют как антиоксидант в консервации, хлебобулочной отрасли. В качестве разрыхлителя сегнетова соль добавляется в смеси для выпечки. Поле применения добавки Е337 не ограничивается пищевой промышленностью. Благодаря своим электрофизическим свойствам, тартрат калия-натрия участвовал в производстве техники. В частности Е337 находилась в звукоснимателях телефонных трубок, микрофонов, граммофонов, слуховых аппаратов. Во второй половине 20 века сегнетову соль все больше использовали в процессе изготовления электротехники.
Добавка Е-337 используется также в процессе серебрения зеркал, в качестве деэмульгатора водных растворов при органическом синтезе. В химических лабораториях тартрат калия-натрия необходим для выявления сахаров и белков.
Применяется сегнетова соль Е337 и в медицине, в составе различных лекарств, в том числе и шипучих, быстрорастворимых препаратов, а также как слабительное средство. Разрешена к использованию во всех странах мира.
Влияние на организм человека:
Информации о негативном влиянии на организм человека на данный момент нет. Есть информация, что сегнетова соль Е337 широко применялась в медицине для лечения расстройств пищеварительной системы, в роли слабительного. Нормализует пищеварительные процессы в организме, участвует в процессе вывода токсинов. Уже длительное время тартрат калия-натрия Е337 употребляется как утреннее тонизирующее средство в гомеопатическом порошке Сейдлица. Суточная доза употребления для человека не описана.
Физические свойства и применение в технике
Кроме того, тетрагидрат тартрата калия-натрия является одним из первых веществ, у которых были обнаружены пьезоэлектрические свойства (Пьер и Жак Кюри , ). Позднее эти свойства нашли применение в технике : сначала в межвоенный период в США (патент фирмы BRUSH № 2483647 ), а затем и в других странах (в СССР в - гг.) сегнетову соль стали применять в звукоснимателях электрофонов , микрофонах , телефонных трубках и других подобных устройствах (например, в слуховых аппаратах). Особенно широко это вещество нашло применение во время повышенного спроса на электротехнику в послевоенные годы. По сравнению с другими преобразователями , выходное напряжение сегнетовой соли весьма велико (даже в три тысячи раз больше ). Однако изготовленные из неё преобразователи не могут храниться во влажном месте, поскольку соль из-за своей гигроскопичности постепенно расплывается.
Химические свойства и применение
Тартрат натрия-калия является компонентом Фелинговой жидкости , в составе которой он используется для обнаружения сахаров . Также сегнетову соль используют в серебрении зеркал по методу Генрихсона . Кроме того, эта соль используется в органическом синтезе как деэмульгатор в водных растворах , обычно в реакциях с применением гидрида алюминия . Наконец, в растворе для определения белков биуретовым методом также содержится тартрат калия-натрия.
Использование в других целях
Тартрат калия-натрия используется в пищевой промышленности в качестве добавки E337 (антиоксиданта). Он обладает солёным, холодящим вкусом. Используется эта соль и в пекарских порошках . Вещество нашло применение и в медицине - в качестве слабительного (якобы аптекарь Сеньет употреблял эту соль для помощи при желудочных расстройствах ). В этих целях сегнетову соль теперь часто применяют в составе порошка Сейдлица .
См. также
Напишите отзыв о статье "Сегнетова соль"
Примечания
Отрывок, характеризующий Сегнетова соль
– Позови, позови. Жалкий мальчишка, – повторил Денисов.Петя стоял у двери, когда Денисов сказал это. Петя пролез между офицерами и близко подошел к Денисову.
– Позвольте вас поцеловать, голубчик, – сказал он. – Ах, как отлично! как хорошо! – И, поцеловав Денисова, он побежал на двор.
– Bosse! Vincent! – прокричал Петя, остановясь у двери.
– Вам кого, сударь, надо? – сказал голос из темноты. Петя отвечал, что того мальчика француза, которого взяли нынче.
– А! Весеннего? – сказал казак.
Имя его Vincent уже переделали: казаки – в Весеннего, а мужики и солдаты – в Висеню. В обеих переделках это напоминание о весне сходилось с представлением о молоденьком мальчике.
– Он там у костра грелся. Эй, Висеня! Висеня! Весенний! – послышались в темноте передающиеся голоса и смех.
– А мальчонок шустрый, – сказал гусар, стоявший подле Пети. – Мы его покормили давеча. Страсть голодный был!
В темноте послышались шаги и, шлепая босыми ногами по грязи, барабанщик подошел к двери.
– Ah, c"est vous! – сказал Петя. – Voulez vous manger? N"ayez pas peur, on ne vous fera pas de mal, – прибавил он, робко и ласково дотрогиваясь до его руки. – Entrez, entrez. [Ах, это вы! Хотите есть? Не бойтесь, вам ничего не сделают. Войдите, войдите.]
– Merci, monsieur, [Благодарю, господин.] – отвечал барабанщик дрожащим, почти детским голосом и стал обтирать о порог свои грязные ноги. Пете многое хотелось сказать барабанщику, но он не смел. Он, переминаясь, стоял подле него в сенях. Потом в темноте взял его за руку и пожал ее.
– Entrez, entrez, – повторил он только нежным шепотом.
«Ах, что бы мне ему сделать!» – проговорил сам с собою Петя и, отворив дверь, пропустил мимо себя мальчика.
Когда барабанщик вошел в избушку, Петя сел подальше от него, считая для себя унизительным обращать на него внимание. Он только ощупывал в кармане деньги и был в сомненье, не стыдно ли будет дать их барабанщику.
От барабанщика, которому по приказанию Денисова дали водки, баранины и которого Денисов велел одеть в русский кафтан, с тем, чтобы, не отсылая с пленными, оставить его при партии, внимание Пети было отвлечено приездом Долохова. Петя в армии слышал много рассказов про необычайные храбрость и жестокость Долохова с французами, и потому с тех пор, как Долохов вошел в избу, Петя, не спуская глаз, смотрел на него и все больше подбадривался, подергивая поднятой головой, с тем чтобы не быть недостойным даже и такого общества, как Долохов.
Наружность Долохова странно поразила Петю своей простотой.
Денисов одевался в чекмень, носил бороду и на груди образ Николая чудотворца и в манере говорить, во всех приемах выказывал особенность своего положения. Долохов же, напротив, прежде, в Москве, носивший персидский костюм, теперь имел вид самого чопорного гвардейского офицера. Лицо его было чисто выбрито, одет он был в гвардейский ваточный сюртук с Георгием в петлице и в прямо надетой простой фуражке. Он снял в углу мокрую бурку и, подойдя к Денисову, не здороваясь ни с кем, тотчас же стал расспрашивать о деле. Денисов рассказывал ему про замыслы, которые имели на их транспорт большие отряды, и про присылку Пети, и про то, как он отвечал обоим генералам. Потом Денисов рассказал все, что он знал про положение французского отряда.
– Это так, но надо знать, какие и сколько войск, – сказал Долохов, – надо будет съездить. Не зная верно, сколько их, пускаться в дело нельзя. Я люблю аккуратно дело делать. Вот, не хочет ли кто из господ съездить со мной в их лагерь. У меня мундиры с собою.
– Я, я… я поеду с вами! – вскрикнул Петя.
– Совсем и тебе не нужно ездить, – сказал Денисов, обращаясь к Долохову, – а уж его я ни за что не пущу.
– Вот прекрасно! – вскрикнул Петя, – отчего же мне не ехать?..
– Да оттого, что незачем.
– Ну, уж вы меня извините, потому что… потому что… я поеду, вот и все. Вы возьмете меня? – обратился он к Долохову.
– Отчего ж… – рассеянно отвечал Долохов, вглядываясь в лицо французского барабанщика.
– Давно у тебя молодчик этот? – спросил он у Денисова.
– Нынче взяли, да ничего не знает. Я оставил его пг"и себе.
– Ну, а остальных ты куда деваешь? – сказал Долохов.
– Как куда? Отсылаю под г"асписки! – вдруг покраснев, вскрикнул Денисов. – И смело скажу, что на моей совести нет ни одного человека. Разве тебе тг"удно отослать тг"идцать ли, тг"иста ли человек под конвоем в гог"од, чем маг"ать, я пг"ямо скажу, честь солдата.
– Вот молоденькому графчику в шестнадцать лет говорить эти любезности прилично, – с холодной усмешкой сказал Долохов, – а тебе то уж это оставить пора.
– Что ж, я ничего не говорю, я только говорю, что я непременно поеду с вами, – робко сказал Петя.
– А нам с тобой пора, брат, бросить эти любезности, – продолжал Долохов, как будто он находил особенное удовольствие говорить об этом предмете, раздражавшем Денисова. – Ну этого ты зачем взял к себе? – сказал он, покачивая головой. – Затем, что тебе его жалко? Ведь мы знаем эти твои расписки. Ты пошлешь их сто человек, а придут тридцать. Помрут с голоду или побьют. Так не все ли равно их и не брать?
Эсаул, щуря светлые глаза, одобрительно кивал головой.
– Это все г"авно, тут Рассуждать нечего. Я на свою душу взять не хочу. Ты говог"ишь – помг"ут. Ну, хог"ошо. Только бы не от меня.
Долохов засмеялся.
– Кто же им не велел меня двадцать раз поймать? А ведь поймают – меня и тебя, с твоим рыцарством, все равно на осинку. – Он помолчал. – Однако надо дело делать. Послать моего казака с вьюком! У меня два французских мундира. Что ж, едем со мной? – спросил он у Пети.
– Я? Да, да, непременно, – покраснев почти до слез, вскрикнул Петя, взглядывая на Денисова.
Опять в то время, как Долохов заспорил с Денисовым о том, что надо делать с пленными, Петя почувствовал неловкость и торопливость; но опять не успел понять хорошенько того, о чем они говорили. «Ежели так думают большие, известные, стало быть, так надо, стало быть, это хорошо, – думал он. – А главное, надо, чтобы Денисов не смел думать, что я послушаюсь его, что он может мной командовать. Непременно поеду с Долоховым во французский лагерь. Он может, и я могу».
На все убеждения Денисова не ездить Петя отвечал, что он тоже привык все делать аккуратно, а не наобум Лазаря, и что он об опасности себе никогда не думает.
– Потому что, – согласитесь сами, – если не знать верно, сколько там, от этого зависит жизнь, может быть, сотен, а тут мы одни, и потом мне очень этого хочется, и непременно, непременно поеду, вы уж меня не удержите, – говорил он, – только хуже будет…
Одевшись в французские шинели и кивера, Петя с Долоховым поехали на ту просеку, с которой Денисов смотрел на лагерь, и, выехав из леса в совершенной темноте, спустились в лощину. Съехав вниз, Долохов велел сопровождавшим его казакам дожидаться тут и поехал крупной рысью по дороге к мосту. Петя, замирая от волнения, ехал с ним рядом.
– Если попадемся, я живым не отдамся, у меня пистолет, – прошептал Петя.
– Не говори по русски, – быстрым шепотом сказал Долохов, и в ту же минуту в темноте послышался оклик: «Qui vive?» [Кто идет?] и звон ружья.
Сегнетова соль «чда» (potassium-sodium tartrate, тартрат, калий-натрий виннокислый) – это тетрагидрат натриево-калиевой двойной соли винной кислоты в форме бесцветных или белых гигроскопичных кристаллов ромбической системы. Купить данный продукт предлагаем в нашей компании.
Материал получают в промышленности путем взаимодействия винной кислоты с углекислыми натриевой и калиевой солями. При производстве данным способом появляется возможность увеличить размер кристаллов при необходимости. В лабораторной практике реагент синтезируют методом осаждения из нагретого раствора кислого тартрата калия в мелкокристаллической форме добавлением стехиометрических количеств натрия углекислого.
Сегнетова соль цена за кг которой у нас низкая, отличается слабой щелочностью и повышенной гигроскопичностью. Она хорошо смешивается с водой, но не растворяется в этиловом спирте. При нагревании до 55,6°С реагент начинает разлагаться. Он имеет пьезоэлектрические свойства, которые обусловили его востребованность в технике: в телефонных трубках, звукоснимателях электрофонов, слуховых аппаратах, микрофонах и других подобных устройствах.
Область применения
Калий-натрий виннокислый цена которого в нашей компании выгодная, используется как деэмульгатор в водных растворах, а также при проведении реакций с применением гидрида алюминия в процессах органического синтеза. Также он применяется:
- в составе Фелинговой жидкости для обнаружения сахаров;
- для определения белков в растворах биуретовым методом;
- как восстанавливающий агент при серебрении зеркал по методу Генрихсона;
- для увеличения срока эксплуатации сигаретной бумаги при изготовлении сигарет;
- в качестве эмульгатора в сыроварении, добавки-антиокислителя и разрыхлителя Е337, в составе пекарских порошков в пищевой промышленности;
- как редуктор в печатной отрасли;
- для увеличения временного промежутка до начала застывания штукатурки в строительстве;
- как компонент порошка Сейдлица при производстве слабительных средств, а также получения шипучих и быстрорастворимых препаратов;
- для повышения насыщенности раствора анодами, создания хорошей однородной поверхности и обеспечения возможности работы на высоких концентрациях в составе гальванических ванн;
- при очистке бронзы с позолотой, так как реагент не вступает в реакцию с оксидами меди;
- в качестве стимулятора роста растений в сельском хозяйстве;
- как обессоливающий агент в химической отрасли.
Данный материал продается в нашей организации по доступной стоимости, купить его вы можете в фасовке по 25 кг.
Меры предосторожности
Продукт не обладает токсичностью, не горит, не воспламеняется и не образует взрывоопасных смесей с воздухом. По степени воздействия на организм он принадлежит к группе веществ третьего класса опасности. При работе с ним необходимо использовать защитные средства: пластмассовые очки, плотные резиновые перчатки, промышленный респиратор, специальную обувь и одежду. Данный материал продается в руб. в ООО «АКВАХИМ».
Особенности хранения
Реагент следует хранить в закрытой упаковке в сухих вентилируемых складских помещениях. Срок годности – 36 месяцев с момента изготовления.
Сегнетова соль: где продается с доставкой по РФ?
Мы продаем химическую продукцию по доступным ценам. Если вы хотите покупать качественные товары с отправкой по всей России, предлагаем ознакомиться с полным прайс-листом нашего интернет-магазина на главной странице данного сайта. Чтобы сделать заказ, просто нажмите на зеленую кнопку выше и введите свои контактные данные в открывшемся поле. Наш сотрудник в рабочее время перезвонит вам.
